昨日，2019中國(guó)菜藝術(shù)節(jié)暨陜菜國(guó)際美食文化節(jié)在西安大唐不夜城現(xiàn)代唐人街開(kāi)幕。本屆美食節(jié)活動(dòng)5月9日開(kāi)幕，5月15日結(jié)束，歷時(shí)7天，共設(shè)置大唐不夜城現(xiàn)代唐人街1個(gè)主會(huì)場(chǎng)及北院門(mén)回坊、西安永興坊、西安大都薈、曲江會(huì)展中心4個(gè)分會(huì)場(chǎng)，將通過(guò)不同特色主題的中外美食聯(lián)展聯(lián)銷(xiāo)活動(dòng)，宣傳陜西特色餐飲及國(guó)內(nèi)、國(guó)際美食，為來(lái)陜的游客和參加絲博會(huì)的代表，提供了解和品嘗絲路美食的服務(wù)。

秦鎮(zhèn)米皮、澄城水盆羊肉、戶縣軟面、小六湯包、陜北釀皮……在2019中國(guó)菜藝術(shù)節(jié)暨陜菜國(guó)際美食文化節(jié)開(kāi)幕儀式上，兩條掛滿燈籠的紅色美食街異常醒目，這里匯集了陜西各地及絲路沿線國(guó)家的特色風(fēng)味小吃，吸引不少游人紛紛前往，一飽口福。

“大姐，里邊請(qǐng)，咱老陜的葫蘆頭泡饃嘗一下！”走進(jìn)陜菜品牌示范、老字號(hào)非遺展區(qū)，各色風(fēng)味小吃在充滿地域特色的吆喝聲中散發(fā)出濃郁的香味。在陜西春發(fā)芽餐飲管理有限公司展位前，記者看到，除了可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗外，廚師們還制作了方便即食的外帶食品，供游客帶回家分享美味。“我們這次帶來(lái)的是葫蘆頭泡饃和梆梆肉，參加這次活動(dòng)主要是想把咱陜西的風(fēng)味小吃推廣出去，讓更多人了解品嘗。”陜西春發(fā)芽餐飲管理有限公司展位前的負(fù)責(zé)人告訴記者。

“我們買(mǎi)了涼皮、小六湯包，等會(huì)兒要去嘗嘗那個(gè)戶縣軟面。”美食街區(qū)里，來(lái)自四川的李女士向記者展示著手里的“戰(zhàn)利品”。“我們一家人是來(lái)西安旅游的，很幸運(yùn)趕上了美食節(jié)活動(dòng)，可以借著這個(gè)機(jī)會(huì)將陜西的風(fēng)味小吃嘗個(gè)遍。”李女士告訴記者，她還打包了一些塑封包裝外帶食品，打算回去和親戚朋友分享。

除了陜西特色小吃街，絲路風(fēng)情、中華美食街區(qū)也熱鬧非凡。這里不僅匯集了青島海鮮、長(zhǎng)春特色年糕、貴陽(yáng)香腸等國(guó)內(nèi)風(fēng)味小吃，還有柬埔寨燒烤等異國(guó)美食。這條匯集陜西、國(guó)內(nèi)及國(guó)際美食的街區(qū)，充分體現(xiàn)著西安作為“國(guó)際美食之都”的風(fēng)采。

據(jù)了解，此次美食節(jié)活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳、西安市政府共同主辦。本屆美食節(jié)活動(dòng)是我省發(fā)揮絲博會(huì)平臺(tái)作用，舉辦的第二屆陜菜品牌宣傳活動(dòng)，也是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合地方政府合作舉辦“中國(guó)菜藝術(shù)節(jié)”的首場(chǎng)活動(dòng)，將為來(lái)陜的中外賓客展示中國(guó)菜－陜菜的文化與技藝，也為陜菜“走出去”發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇和對(duì)接平臺(tái)。

活動(dòng)將配合絲博會(huì)，組織“五展三會(huì)”等餐飲行業(yè)宣傳、交流、展示活動(dòng)。“五展”即中外特色美食聯(lián)展聯(lián)銷(xiāo)活動(dòng)，“三會(huì)”即舉辦中國(guó)菜發(fā)展高峰論壇、2019陜菜絲路國(guó)際發(fā)展論壇、中國(guó)菜主題名宴展示暨中外廚藝交流表演等三場(chǎng)活動(dòng)，旨在通過(guò)理論研討、品牌宣傳、技藝展示等形式推動(dòng)陜菜與國(guó)內(nèi)，及“一帶一路”沿線國(guó)家的交流合作，從而豐富“西安國(guó)際美食之都”活動(dòng)，助推西安“國(guó)際消費(fèi)中心城市”建設(shè)。

開(kāi)幕式當(dāng)天，中國(guó)菜發(fā)展高峰論壇、2019陜菜絲路國(guó)際發(fā)展論壇分別舉辦，浙江工商大學(xué)中國(guó)飲食文化研究所所長(zhǎng)趙榮光教授、四川旅游學(xué)院川菜研究中心主任杜麗教授等行業(yè)“大咖”齊聚西安，共同把脈“中國(guó)菜”發(fā)展。

此外，“中國(guó)菜”宴席展暨中外國(guó)際廚藝交流展示活動(dòng)將于明日舉辦。屆時(shí)來(lái)自北京、重慶等15個(gè)省市的餐飲協(xié)會(huì)代表將同場(chǎng)展示交流，同時(shí)邀請(qǐng)絲路沿線國(guó)家和地區(qū)10名國(guó)際廚藝大師和10名陜菜中國(guó)烹飪大師，同臺(tái)開(kāi)展廚藝交流表演。